BONIATOS AL OPORTO.

                                              BONIATOS AL OPORTO.
                          

INGREDIENTES:
1/2 kg de boniatos. 180 grs de azucar. 4 huevos. 45 grs de manteca. 1/2 taza de leche. 1/2 cta de canela molida. 4 cdas de vino seco dulce.

PREPARACION:
Cocinar los boniatos en agua. Luego cuando esten tiernos hacerlos pure. Añadir la manteca, el azucar, la canela, el vino, las yemas y la leche necesaria para formar un pure cremoso. Colocar el pure en una pirex o fuente de horno apropiada. Aparte, hacer un merengue batiendo las claras a punto nieve, agregarle 6 cdas de azucar y seguir batiendo hasta obtener un merengue consistente. Cubrir el pure con el merengue. Si se desea, espolvorear con nueces picadas. Llevar a horno moderado hasta que el pure se note cocido y el merengue ligeramente dorado. 

BONIATOS AL OPORTO